Arroz caldoso con langostinos y espárragos verdes

INGREDIENTES:
Arroz, langostinos, espárragos verdes, vino de cocina, aceite de oliva, ajo, perejil, sal al gusto.

PREPARACIÓN:
– En una primera cacerola echa un poco de aceite de oliva y rehoga las cabezas y cáscaras de los langostinos hasta que se pongan rojas. Añade el perejil, mezcla y cubre con agua y se deja a fuego medio. Vamos quitando la espuma.

– En una segunda cacerola, rehogamos los langostinos en aceite de oliva caliente, hasta que cojan el color. Los sacamos. En esa misma olla, echamos los ajos y los espárragos verdes hasta que cojan el color. Rehogamos. Añadimos los langostinos y echamos un poco de vino de cocina. Mezclamos.

– Añadimos el arroz y mezclamos bien. Cogemos la primera cacerola y colamos el caldo en la segunda. Dejamos 15 minutos y vamos rectificando de agua al gusto. Añadimos la sal y a comer.

Bon Appétit