Ensalada de garbanzos

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

Garbanzos (bote de 400 gr), medio pimiento rojo, un pepino no muy grande (si no te gusta el pepino, un calabacín), una zanahoria, un tomate, media cebolla, aceite de oliva, vinagre, comino, hierba buena, pimienta

PREPARACIÓN:
– Lavamos los garbanzos con agua para quitarle la gelatina

– Lavamos bien (porque no los vamos a pelar) y cortamos en trocitos pequeños la zanahoria y el pepino. Igualmente con el pimiento, el tomate y la cebolla.

– Echamos todo en una fuente donde ya hemos depositado los garbanzos lavados

– Preparamos la vinagreta. En un bol o un bote de cristal echamos aceite (nueve medidas) y un poco de vinagre (tres medidas). A continuación hierba buena cortada y una pizca de comino y pimienta. Mezclamos bien, probamos y rectificamos de sabor. Dejamos enfriar un poco en el frigo porque esta ensalada es para comer fresquita.

Bon Appétit