Cóctel de verduras

INGREDIENTES:
2 zanahorias, 1 calabacín, 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento verde, Champiñones laminados, 2 Espárragos verdes, un cuarto de puerro, 3 corazones de alcachofas, 2 ajos, 1 cebolla, Media col rizada, 5 ó 6 judías verdes, un poco de brócoli, aceite de oliva y especias

PREPARACIÓN:
– Todos los ingredientes frescos y orgánicos, si es posible.

– Corta en juliana o mandolina todo lo que puedas: la zanahoria, el calabacín, las judías verdes, los pimientos,…

– En una sartén o mejor un wok, se colocan en aceite caliente las zanahorias y judías verdes.

– Cuando se hayan ablandado un poco, echamos los pimientos, los champiñones, el puerro y los espárragos.

– Rehogamos y mezclamos y echamos el brócoli, la col y los corazones de alcachofa.

– Por último, los ajos, la cebolla y el calabacín

– Al final especias al gusto, yo hecho un poco de albahaca, orégano, romero, pimienta negra y tomillo. Nada de sal.

Bon Appétit